盐焗螃蟹

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樱花换小鱼干

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看了道泰国粗盐烤鱼，脑洞大开想做个梭蟹，超爱吃梭蟹只吃清蒸或炖汤，网上有很多盐焗菜式没见到做梭蟹的hah试试不一样的做法。做出来没想到居然很惊喜！hah 最后还有和蒸螃蟹的对比蟹钳烤的时候漏出来了口感会紧实些，但是焗烤出来的蟹黄颜色炸裂好看，

盐焗螃蟹的用料

螃蟹梭子蟹 1个	盐 500g
蛋清 2个	花椒 10g
柠檬一个	黑胡椒 5g

盐焗螃蟹的做法

步骤1

螃蟹洗净迅速冻晕

步骤2

准备粗盐（500g 大约2块钱，据说可以反复使用）我用的粗盐做法是盐壳，柠檬碎、花椒（锅烘干）、黑胡椒、蛋清（凝固盐壳）

步骤3

一层一层铺好

步骤4

堆成小山丘

步骤5

烤箱上下火200度预热5分钟放入螃蟹

步骤6

上下火200度。25分钟出锅

步骤7

里面不会咸哦

步骤8

颜色美翻天！

步骤9

蟹壳里面的蟹黄很嫩香滑。血肉也不会老

步骤10

一对比下鲜黄鲜黄的

盐焗螃蟹的烹饪技巧

吃了个钳子 emm口感一般本来很失望但开开壳子，简直食物都在发光✨ 买了八只螃蟹7只清蒸的颜色都是很淡的颜色一对比下鲜黄鲜黄的蟹壳里面的蟹黄很嫩香滑。血肉也不会老这次尝试还是很好玩的，状态不好的时候偶尔会被突如其来的小惊喜让自己开心下hah 这个做法颜色好看，但口感与清蒸差别不大。没做过纯烤螃蟹有机会试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由樱花换小鱼干编写，未经授权不得转载

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