四川凉面

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小小吴麻麻
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四川的夏天，跟川妹子一样火辣辣！So,凉面可谓夏天一道必不可少的佳肴啊…反正小小吴麻麻最爱！吼吼，小小吴也爱吃面面哦！可是凉面偏硬，小宝宝得少吃！

四川凉面的用料

面条 500g 大蒜 一整颗
老姜 一小块 小葱 100g
生抽 适量 醋 适量
辣椒油 适量 花生粒 选加
花椒面 适量 白砂糖 适量
香菜 选加

四川凉面的做法

四川凉面的做法图解1

步骤1

首先，你得准备前边四种东西，吃凉面必备哦！大蒜，老姜捣碎，分别加上凉开水调匀！小葱切碎…我们这边吃凉面下边得放菜，绿豆芽，黄瓜丝什么的，由于是下午突然想吃，小小吴麻麻也没准备菜咯！菜直接焯水，放在容器底部！
四川凉面的做法图解2

步骤2

其次，关键一步来啦，煮面，扇面！大火水烧开，下面，待水再次沸腾，火关为中火，面没有硬芯，立刻关火，捞面！为了防止面粘连，得开起电风扇最大档位，不停挑动面，期间放两次油，我放的橄榄油，所以面面颜色没有外边的菜油的看上去的光泽！待面面冷却不粘连即可！切记，面不能太软哦！
四川凉面的做法图解3

步骤3

最后，放上材料里适量的调料就可以开吃啦！也可以放上自己喜欢的调料哦！小小吴麻麻懒得写一次菜谱，所以，简单粗暴，有什么不懂可以问我哦！我对面面还是有研究的，因为全家都喜欢吃面！

四川凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 小小吴麻麻 编写，未经授权不得转载

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