酸奶布丁～酸酸甜甜的幸福～非10分钟快手下午茶系列之一

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未言慕云

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天一热就想着吃甜品，但又懒得出去买…看冰箱里还有一点酸奶，就做了这道布丁啦～入口香滑，既有牛奶的香醇，又有酸奶微微的酸甜，一瓶解暑，简直停不下来！

酸奶布丁的用料

酸奶 170ml	鲜牛奶 160ml
细砂糖 45g(可适量减少)	吉利丁粉 5g
冷纯净水或者凉白开 20ml

酸奶布丁的做法

步骤1

吉利丁粉加20ml纯净水（冷的！）搅开或泡开备用

步骤2

鲜奶加砂糖下锅小火煮至砂糖融化。注意控制温度，不能煮开但是也不能太低，否则吉利丁无法和牛奶融合

步骤3

砂糖化后关火，加入吉利丁粉拌匀，再加入酸奶混合均匀

步骤4

将布丁液过筛

步骤5

倒进小瓶子里，可以先用冰块冷却，封好保鲜膜（有盖子更好），放入冰箱冷藏

步骤6

凝固时间依容器中布丁液的量而定，可以拿起来稍微倾斜，如果布丁液没有像液体一样流动，那就说明冻好啦（好废话啊这一句==）照片是反例

步骤7

拿出来，开吃！

酸奶布丁的烹饪技巧

1）方子的糖量较大，如果用的不是无糖酸奶的亲们一定要注意适当减少砂糖的用量哦 2）可以加入适量的吉士粉/抹茶粉/可可粉等调味，但个人建议要调味的话直接用其他口味的酸奶好了…加粉搅匀是见很麻烦的事啊 3）我用的是好妈妈即溶的吉利丁粉，如果用的是要泡的，请按照自家吉利丁粉的说明来；如果用的是吉利丁片，一片用冷水泡软，同样热完牛奶后放进去就好了，注意一定要搅开！要搅开！要搅开！（我有次就没搅好，结果做出来跟酱一样…还不均匀） 4）用吉利丁粉的话，冷水当然最好用冷纯净水了，凉白开毕竟还是硬水，会稍微影响口感和味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由未言慕云编写，未经授权不得转载

未言慕云

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