咖哩鸡肉饭

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奚子Nine
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自己一直很喜欢咖喱的味道，不管是原味的咖喱还是偏辣的咖喱都喜欢。经常会一煮煮一锅，放在冰箱里慢慢吃，个人喜欢用咖喱粉，可以调出自己喜欢的味道。

咖哩鸡肉饭的用料

鸡腿肉 500g 胡萝卜 1根
圆葱 1个 土豆 2个
盐 少量 豆油 适量
鸡精 少量 料酒 适量
生抽 适量 姜粉 适量
咖喱粉 适量

咖哩鸡肉饭的做法

咖哩鸡肉饭的做法图解1

步骤1

1.选鸡腿肉，鸡腿肉比较嫩，吃着口感要比鸡胸肉。先用冷水冲洗干净。
咖哩鸡肉饭的做法图解2

步骤2

2.把鸡腿肉剔下来，切成大小均匀的块，用料酒，生抽，姜粉将鸡肉腌制15～20分钟。
咖哩鸡肉饭的做法图解3

步骤3

3.腌制鸡肉的间隙，把土豆，胡萝卜，圆葱，切成大小均匀的丁，我切的都比较大一点，觉得吃着更好。
咖哩鸡肉饭的做法图解4

步骤4

4.开火，放入豆油，油温8成热时，放入腌制好的鸡肉，翻炒，炒制鸡肉变色。
咖哩鸡肉饭的做法图解5

步骤5

5.加入胡萝卜丁和土豆丁，继续翻炒。
咖哩鸡肉饭的做法图解6

步骤6

6.加入烧开的热水（鸡肉突然遇到冷水容易收缩，影响口感）。加盖中火焖煮。待土豆煮到8分熟后，放入圆葱，改大火收汤。
咖哩鸡肉饭的做法图解7

步骤7

7.取一只碗倒入咖喱粉，加入适量的水均匀搅拌，使咖喱粉都融开。（也可用咖喱块，咖喱汁代替。）
咖哩鸡肉饭的做法图解8

步骤8

8.等锅里的材料都差不多熟了，加入调好的咖喱粉，搅拌均匀，可以根据自己口味调入适量的盐跟鸡精。
咖哩鸡肉饭的做法图解9

步骤9

9.装盘，个人喜欢多一点的咖喱味道所以留得汤也多一些。如果不喜欢可以少放咖喱粉，汤汁收的浓一些。

咖哩鸡肉饭的烹饪技巧

1.咖喱粉一定要用冷水先在碗里化开，不能直接倒进锅里。2.鸡腿肉先用料酒姜粉腌制可以祛除腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 奚子Nine 编写，未经授权不得转载

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