鸡块炖蘑菇

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最近雨下的比较多，草原上起了野生蘑菇，牧区老乡给的食材，昨天做了蘑菇酱，真是天然的美味啊

鸡块炖蘑菇的用料

鸡腿 5个 蘑菇 适量
调料你们随意，我的原则是有啥用啥

鸡块炖蘑菇的做法

鸡块炖蘑菇的做法图解1

步骤1

切好鸡块洗干净焯水（凉水就放鸡块血能放出来）煮出血沫子（基本水开了就可以了）把血沫子洗干净放一边备用
鸡块炖蘑菇的做法图解2

步骤2

我用的是野生蘑菇提前焯过水，如果是超市买的大棚蘑菇洗干净就可以
鸡块炖蘑菇的做法图解3

步骤3

我喜欢吃菜里面的配料所以切的比较大
鸡块炖蘑菇的做法图解4

步骤4

我的调料比较简单就是花椒，辣椒，一个八角，调料太多菜本身的味道就盖住了
鸡块炖蘑菇的做法图解5

步骤5

冷锅热油（鸡皮上还会煮出油，所以油不用太多），微微冒烟放调味料，不要炸的太糊
鸡块炖蘑菇的做法图解6

步骤6

基本花椒和辣椒有点变色就可以放葱姜蒜了
鸡块炖蘑菇的做法图解7

步骤7

之前调料炒出味放鸡块翻炒
鸡块炖蘑菇的做法图解8

步骤8

鸡肉稍微炒一下倒酱油上色（我不喜欢甜口放一点糖都能吃出来所以只能用酱油，你们不喜欢可以在炒调料的时候放糖炒糖色）
鸡块炖蘑菇的做法图解9

步骤9

蘑菇不怕煮就直接和鸡块一块儿加水炖了，现在可以放盐了，你们根据自己口味放吧，我做的比较多放了三勺，盖上锅盖炖吧
鸡块炖蘑菇的做法图解10

步骤10

我大概小火炖了有30-40分钟，出锅前大火收了下汁，原汁原味的鸡块炖蘑菇出锅了

鸡块炖蘑菇的烹饪技巧

我做菜比较简单，基本属于懒人菜，你们可以自由发挥，蘑菇一定要熟，不然会有毒，野生的蘑菇不管是采还是制作更要慎重！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 w老猪 编写，未经授权不得转载

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