咖啡黄桃欧包

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最近超爱欧包，于是就想出了咖啡和黄桃搭配的面包组合~

咖啡黄桃欧包的用料

高粉 300g 糖 35g
鸡蛋 1个 酵母 5g
黄油 30g 盐 2g
咖啡 10g 黄桃 2瓣
葡萄干 适量 汤种 高粉20g+热水60g

咖啡黄桃欧包的做法

咖啡黄桃欧包的做法图解1

步骤1

制作汤种，热水加面粉加热搅拌成糊状。
咖啡黄桃欧包的做法图解2

步骤2

糊状汤种，放入冰箱冷藏待用
咖啡黄桃欧包的做法图解3

步骤3

把各原料除黄油外混合，酵母用较少的温水划开倒入，水不够再加，直至面团不粘手。
咖啡黄桃欧包的做法图解4

步骤4

混合成团后加黄油揉手套膜
咖啡黄桃欧包的做法图解5

步骤5

揉出手套膜后开始发酵
咖啡黄桃欧包的做法图解6

步骤6

因为是晚上揉好的面团，只好放进冷藏室冷藏到早上。
咖啡黄桃欧包的做法图解7

步骤7

结果10度冷藏了8个小时左右，体积变成了原来的4倍，所以赶快排气准备烘烤，不然酵母发酵产酸过多影响口感。
咖啡黄桃欧包的做法图解8

步骤8

揉搓排气
咖啡黄桃欧包的做法图解9

步骤9

分成4团，松弛一会，同时准备黄桃
咖啡黄桃欧包的做法图解10

步骤10

黄桃切丁
咖啡黄桃欧包的做法图解11

步骤11

把面团擀薄，加入黄桃和葡萄干
咖啡黄桃欧包的做法图解12

步骤12

卷好即可
咖啡黄桃欧包的做法图解13

步骤13

可以二次发酵夏天室温等20分钟，然后进烤箱，200度烤10分钟左右，视面包颜色可调节温度至180度再烤10多分钟。
咖啡黄桃欧包的做法图解14

步骤14

出炉！！！
咖啡黄桃欧包的做法图解15

步骤15

烤之前洒点面粉做装饰。

咖啡黄桃欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 真真小食堂 编写，未经授权不得转载

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