五香咸鸭蛋腌制新法

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重庆妹子007
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刚做的五香咸鸭蛋～等待半个月～我嘿喜欢吃咸鸭蛋[色]夏天下稀饭[呲牙]爽歪歪～咸鸭蛋营养丰富：含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏天补钙、铁的美味[色]～

五香咸鸭蛋腌制新法的用料

生鸭蛋 12个 调味盐 半瓶
八角 3个 桂皮 2块
花椒 10颗 白糖 1小半勺
高度白酒（重庆江津老白干） 1瓶

五香咸鸭蛋腌制新法的做法

五香咸鸭蛋腌制新法的做法图解1

步骤1

把买回的新鲜鸭蛋洗净、擦干
五香咸鸭蛋腌制新法的做法图解2

步骤2

倒入高度白酒，我用的重庆江津老白干、60度再蘸洗一下，让它们浸下白酒
五香咸鸭蛋腌制新法的做法图解3

步骤3

大火烧水，放入八角、花椒、桂皮，煮开后再转小火5分钟，然后添加调味盐，因为此盐里面含有姜、三奈，我发明的[呲牙]，用筷子搅拌，再加入少许江津老白干、少量白糖厚下味儿，卤汁调制好后放凉
五香咸鸭蛋腌制新法的做法图解4

步骤4

把腌鸭蛋的密封容器清洗干净，我用的我们区弹子石老街的非常美妙的青花瓷坛坛[呲牙]，放入喝饱了高度酒的鸭蛋～～
五香咸鸭蛋腌制新法的做法图解5

步骤5

把卤汁倒入，至瓶口下一点，别太满，放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。
五香咸鸭蛋腌制新法的做法图解6

步骤6

放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。取出煮熟，即下稀饭^_^～～口水！这是我说的新式法。会蛋黄出油～传统方法是我外公用外面的黄泥巴包起来……

五香咸鸭蛋腌制新法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 重庆妹子007 编写，未经授权不得转载

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    / 7 五香咸鸭蛋腌制新法的做法步骤

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