荷兰豆腰果炒鲜

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又到了虾兵蟹将大量上市的季节,这个季节的鲜虾是一年中最美味也是最便宜的。 虾肉味道鲜美,搭配荷兰豆的爽脆,腰果的酥脆,色泽靓丽,口感丰富,营养美味,是一道非常受欢迎的家庭快手小炒。

荷兰豆腰果炒鲜的用料

鲜虾 300g 荷兰豆 120g
腰果 80g 姜蒜
盐 生抽
胡椒粉

荷兰豆腰果炒鲜的做法

荷兰豆腰果炒鲜的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
荷兰豆腰果炒鲜的做法图解2

步骤2

处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
荷兰豆腰果炒鲜的做法图解3

步骤3

锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
荷兰豆腰果炒鲜的做法图解4

步骤4

锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
荷兰豆腰果炒鲜的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
荷兰豆腰果炒鲜的做法图解6

步骤6

倒入虾仁炒至变色;
荷兰豆腰果炒鲜的做法图解7

步骤7

再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
荷兰豆腰果炒鲜的做法图解8

步骤8

最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。

荷兰豆腰果炒鲜的烹饪技巧

荷兰豆提前焯一下水，焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。 我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

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