肉末茄丁包

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茄子营养丰富，但是我们平时做菜几乎不吃茄皮，用这种方法我们可以一点儿营养都不浪费！

肉末茄丁包的用料

五花肉馅 500g 茄子 2个
大葱 一颗 姜 10g
面粉 1000g 酵母 13g
白糖 15g 小苏打 2g
水 适量 香油 适量
老抽 适量

肉末茄丁包的做法

肉末茄丁包的做法图解1

步骤1

面粉，白糖，酵母，小苏打放在一起搅拌均匀
肉末茄丁包的做法图解2

步骤2

面粉加水和成面团，饧发半小时
肉末茄丁包的做法图解3

步骤3

茄子切成丁
肉末茄丁包的做法图解4

步骤4

茄丁放开水里焯成透明后捞出
肉末茄丁包的做法图解5

步骤5

焯好的茄丁放入凉水中拔凉
肉末茄丁包的做法图解6

步骤6

茄丁用纱布攥出水份
肉末茄丁包的做法图解7

步骤7

炒锅放油一勺就行，把肉馅放入锅内煸炒
肉末茄丁包的做法图解8

步骤8

葱切碎
肉末茄丁包的做法图解9

步骤9

姜切丁
肉末茄丁包的做法图解10

步骤10

肉馅煸出油后把葱姜放入煸炒出香味儿
肉末茄丁包的做法图解11

步骤11

倒入适量老抽
肉末茄丁包的做法图解12

步骤12

把茄子和肉馅加入香油，盐，鸡粉搅拌均匀
肉末茄丁包的做法图解13

步骤13

面团饧发成蜂窝装揉会原状
肉末茄丁包的做法图解14

步骤14

把大面团均匀分成小的等份儿备用
肉末茄丁包的做法图解15

步骤15

面团擀成圆皮
肉末茄丁包的做法图解16

步骤16

把馅放到面皮的中间
肉末茄丁包的做法图解17

步骤17

顺一边一褶一褶的提起捏住
肉末茄丁包的做法图解18

步骤18

用面皮把馅完全包裹起来不能漏馅
肉末茄丁包的做法图解19

步骤19

包好的包子放入蒸锅（凉水上锅）
肉末茄丁包的做法图解20

步骤20

15分钟后包子出锅
肉末茄丁包的做法图解21

步骤21

皮薄馅大的茄丁包可以吃了

肉末茄丁包的烹饪技巧

肉馅要把油煸出来，这样才不会腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 涵馨的厨房 编写，未经授权不得转载

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