清爽夏季，瑶柱丝瓜汤

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煲汤，在广东家家户户都有绝活，且根据各家的口味、身体状况、季节，煲适合自家的汤。老火汤、浓汤、滚汤。最简单的是是滚菜汤，非常简单，却很好吃，也健康（因为少油、少盐、不上火）。又是丝瓜季节，今天就来一个简单的丝瓜滚烫。

丝瓜汤的用料

丝瓜 500克 瑶柱 50克
盐 2克 生姜 1克
油 1ml

丝瓜汤的做法

清爽夏季，瑶柱丝瓜汤的做法图解1

步骤1

准备好食材，丝瓜一根约500克，去丝、去皮，洗净；瑶柱浸泡30分钟；PS：干贝也叫瑶柱
清爽夏季，瑶柱丝瓜汤的做法图解2

步骤2

清水煮沸，放入洗净的瑶柱，熬10分钟；
清爽夏季，瑶柱丝瓜汤的做法图解3

步骤3

丝瓜滚刀切块，待用；
清爽夏季，瑶柱丝瓜汤的做法图解4

步骤4

热锅，到油，放生姜丝、丝瓜，爆炒；PS：四成熟即可；
清爽夏季，瑶柱丝瓜汤的做法图解5

步骤5

爆炒好的丝瓜，放入熬好的瑶柱汤内，转为中火；
清爽夏季，瑶柱丝瓜汤的做法图解6

步骤6

放盐，拌均，熟了即可；

丝瓜汤的烹饪技巧

1.干贝也叫瑶柱，一定要浸泡； 2.丝瓜要买嫩的； 3.放丝瓜到汤锅中要转为中火； 4.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味，也能增加鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 粤菜 炖 清淡 晚餐

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