茄子馅儿饺子(馅儿料制作)
这是从小吃到大的味道,还记得以前奶奶和妈妈、伯母她们一起忙一个下午,包各式各样的馅儿的饺子!因为我不吃文蛤,不吃甜的,不吃生姜,所有我的一直都是单独炒了给我包的。现在毕业了,即将离家工作了,也给全家包顿饺子*^o^*
茄子饺子的做法
步骤1
茄子去皮,切成条状!大小随意,都可以!(注意,平时家里老了的茄子不要丢,这可以用的,因为好出水的,都一样)
步骤2
把切好的茄条放个大点的盆里,加盐拌匀,静置会,用手揉捏茄子,把茄子捏全软为止,记住盐不能太少,不用担心咸,后面会洗掉的!这个时候老茄子的籽都被挤出去了。然后去过水洗干净。
步骤3
把洗好的茄子挤干点,然后剁碎备用。喜欢有口感点的就不要剁太碎。
步骤4
摊蛋皮,剁碎备用。蛋皮不会做的可以直接炒饭,剁碎就好。
步骤5
肉我是买的表示的那种肉末,处理好的。
然后是葱姜切好备用!我不吃生姜,所以都切片,炒好可以挑出来。葱要多了才好吃!没有的可以用葱瓣代替,剁碎就可以
步骤6
先单独炒肉沫。油热,葱姜下锅,然后放肉末,倒啤酒。肉要碾开炒,加适量盐。炒至变色出锅
步骤7
然后最后炒制,多放点油,把剩下的葱生姜都下下去,放少许盐,先放茄沫炒至出香气,放入鸡蛋沫,炒匀及倒入刚刚炒好的肉沫,放点糖,提鲜,放少许鸡精(可不放)。尝尝,偏咸一点就可以了!这时候香气满满,可以出锅了。这时候就这样直接当菜吃也是可以的呦,很香*^o^*
喜欢虾的朋友们可以放点虾米之类的,我起疹子了,不能吃T^T
步骤9
然后就是包饺子喽!忘拍了,已经包好丢冰箱了!
茄子饺子的烹饪技巧
这是熟馅儿的饺子,馅儿炒得要比你平常炒菜要咸一点,这样煮完就正好。如果是蒸着吃,正常咸淡就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-27
茄子饺子的其他做法更多
茄子饺子的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 茄子馅儿饺子(馅儿料制作)
查看更多评论
/ 10 茄子馅儿饺子(馅儿料制作)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活