酥皮芝心牛肉饺

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Sylvie玄乐味
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有个姐姐很不喜欢吃甜食，我做咸味的点心时都会带给她尝尝，什么葱油酥啊，肉月饼之类的。上次在家做蛋挞，酥皮还剩下很多，甜的东西总吃的确有点腻，今天就干脆用蛋挞酥皮来做一道咸点吧！

酥皮芝心牛肉饺的用料

牛肉馅 150g 洋葱 30g
马苏里拉芝士 30g 淘大肉馅调味汁 10ml
黄酒 10ml 淘大头道高鲜 5ml
淘大蚝油 5ml 橄榄油
蛋挞酥皮 180g 蛋黄 1个

酥皮芝心牛肉饺的做法

酥皮芝心牛肉饺的做法图解1

步骤1

原料如图，蛋挞酥皮提前取出化冻。洋葱切的越细越好。马苏里拉芝士切均匀的六个长方形约0.3mm的片。
酥皮芝心牛肉饺的做法图解2

步骤2

牛肉馅中加入淘大肉馅调味汁，黄酒和10ml橄榄油，打散即可。
酥皮芝心牛肉饺的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许橄榄油，先小火煸洋葱到稍微有点焦黄，之后下入牛肉馅，煸炒滑散，加入淘大头道高鲜与淘大蚝油，翻炒均匀至肉馅全部变色即可出锅。盛出晾凉。最好稍微冷藏一下。
酥皮芝心牛肉饺的做法图解4

步骤4

蛋挞酥皮分为30g一个的圆柱形剂子，每个圆柱形竖着立起来，压扁，在保鲜膜上擀平到大约12-13cm直径（在保鲜膜上擀我就没撒干粉）用手托着酥皮，放入肉馅，在中间插入一片马苏里拉芝士，轻轻合拢成饺子状，先把顶部捏起来，之后左右开口处的肉馅向内塞一塞，把整个饺子边都捏紧。撕开保鲜膜，捏个花边。
酥皮芝心牛肉饺的做法图解5

步骤5

六个饺子全部做好后预热烤箱上下火190度，预热的时候给每个饺子都涂上蛋黄液。之后放入烤箱中层，烤五分钟后改为上火180度下火170度继续烤15分钟即可。
酥皮芝心牛肉饺的做法图解6

步骤6

金黄的大饺子出炉啦！
酥皮芝心牛肉饺的做法图解7

步骤7

轻轻切开，外皮酥到不行，融化的马苏里拉芝士与牛肉馅交织在一起，别提多香了，实实在在的一个大牛肉饺子，早餐吃一个就饱饱的了！
酥皮芝心牛肉饺的做法图解8

步骤8

咬一口，芝士牛肉料超足！
酥皮芝心牛肉饺的做法图解9

步骤9

这个饺子大家还可以做成咖喱味的，黑椒味的，等等，自由发挥啦！
酥皮芝心牛肉饺的做法图解10

步骤10

谢谢大家的观看！

酥皮芝心牛肉饺的烹饪技巧

夏天做酥皮非常麻烦，大家也可以用派皮的方子做那种有点硬的外皮，也很酥香！本配方可以做六个饺子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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