腌制酸笋

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酸笋是南宁人最喜欢用的一道配菜，特别是南宁有名的老友粉是少不了的，呵呵，我家是喜欢炒螺或炒牛肉还有田螺鸭脚煲都喜欢放一点，那味道杠杠的、《喜欢那股臭臭味道的可以用洗米水泡》

腌制酸笋的用料

盐 看有多少的笋多就放多一点少就少放点

腌制酸笋的做法

腌制酸笋的做法图解1

步骤1

1，买的时候已经让老板帮剥皮了，回来洗干净，拿干净无油的水果刀或菜刀削掉圈圈的小毛毛，注意注意：手和刀是万万不能碰到油的，不然，都白费功夫了，哈哈……
腌制酸笋的做法图解2

步骤2

2.想快点吃就可以切小薄片，腌两周就可以吃了，我是打算腌一年以上吃的，所以，我切大块的好存放
腌制酸笋的做法图解3

步骤3

3.切好了就可以放到玻璃罐加《洗米水泡就会有南宁正宗的那股臭臭味道》洗米水不用煮，直接过滤好就可以直接泡了
腌制酸笋的做法图解4

步骤4

4.最后一步就是放盐了，盐适量放一点就可以了，图片的小罐是想两周后吃的，我切的是薄片，大罐的是一年后吃的，切大块的， 基本上大功告成了，记得，水要腌过笋才可以哦，腌好了就不用换水了，就静等两周后享受美味吧。哈哈……

腌制酸笋的烹饪技巧

最近很多豆友反应说怎么没有《臭臭的味道》所以，就改了菜谱改用洗米水就可以泡出那个臭臭味道了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 叮妈小吃 编写，未经授权不得转载

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