杏仁瓦片酥

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消耗蛋白的一款简单的小饼干，口感酥脆。

杏仁瓦片酥的用料

黄油 50克 蛋白 50克
低筋面粉 60克 糖粉 50克
杏仁片 适量

杏仁瓦片酥的做法

杏仁瓦片酥的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后用打蛋器打软。
杏仁瓦片酥的做法图解2

步骤2

放入糖粉。
杏仁瓦片酥的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
杏仁瓦片酥的做法图解4

步骤4

放入蛋白。
杏仁瓦片酥的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。
杏仁瓦片酥的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
杏仁瓦片酥的做法图解7

步骤7

用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
杏仁瓦片酥的做法图解8

步骤8

将瓦片酥模具放入烤盘中。
杏仁瓦片酥的做法图解9

步骤9

面糊放入裱花袋中。
杏仁瓦片酥的做法图解10

步骤10

慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。
杏仁瓦片酥的做法图解11

步骤11

挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。
杏仁瓦片酥的做法图解12

步骤12

将杏仁片均匀的撒在面糊上。
杏仁瓦片酥的做法图解13

步骤13

放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。
杏仁瓦片酥的做法图解14

步骤14

烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）
杏仁瓦片酥的做法图解15

步骤15

取出后放在晾网上晾凉。
杏仁瓦片酥的做法图解16

步骤16

成品图。
杏仁瓦片酥的做法图解17

步骤17

杏仁瓦片酥的做法图解18

步骤18

杏仁瓦片酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

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分类： 西点 烘焙 小吃 零食 饼干

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