夏季解暑火锅，冬瓜盅

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冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。

冬瓜盅的用料

冬瓜 5000克 排骨 500克
玉米 500克 香菇 100克
薏米 50克 干贝 10克
料酒 1ml 盐 8克
生姜 3克

冬瓜盅的做法

夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法图解1

步骤1

冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；
夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法图解2

步骤2

把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。
夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法图解3

步骤3

排骨斩段，洗净；
夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法图解4

步骤4

清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；
夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法图解5

步骤5

玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；
夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；
夏季解暑火锅，冬瓜盅的做法图解7

步骤7

冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。

冬瓜盅的烹饪技巧

1.挑选的冬瓜要老肉厚的； 2.冬瓜我外皮可以做些花样； 3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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