吮指糖醋排骨（简易版）

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好好私厨Jaime
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无肉不欢的家人自然爱吃排骨，买了两斤排骨，做了一顿红烧排骨了，今天就改做糖醋排骨，吮指的节奏，孩子大爱。调料中的红烧汁我是为了颜色好看才放了一丢丢，可以省略。

糖醋排骨的用料

排骨 500g 酱油 少许
醋 少许 白糖 少许
黄酒或者料酒 少许 葱姜蒜 少许
番茄酱 少许 红烧汁 少许

糖醋排骨的做法

吮指糖醋排骨（简易版）的做法图解1

步骤1

排骨可以先用水焯一下，去腥去血沫，这是讲究的做法，我没用水焯感觉也一样，本身用了葱姜蒜就是去腥的了
吮指糖醋排骨（简易版）的做法图解2

步骤2

排骨沥干，热锅凉油下姜片，然后放入排骨翻炒，油少放，不习惯那么油腻，把排骨炒到干爽微黄。
吮指糖醋排骨（简易版）的做法图解3

步骤3

将黄酒，酱油，米醋，白糖按照1:2:3:4比例混合，再稍微来点红烧汁或者红烧酱油，北方人不爱吃甜的话可以将糖的比例缩小，适合自己就好
吮指糖醋排骨（简易版）的做法图解4

步骤4

将混合调料倒入锅中，翻炒后加水，刚没过排骨即可，放入葱姜蒜，小火炖30分钟，视排骨的大小调节时间长短。
吮指糖醋排骨（简易版）的做法图解5

步骤5

大火收汁时放入点番茄酱，翻炒收汁，粘稠的汤汁均匀挂在排骨上，美味吮指啊！全程没有放盐，因为酱油，番茄酱里都有盐了！

糖醋排骨的烹饪技巧

番茄酱为了提味的，红烧汁是为了颜色好看，都可以省略。里面的黄酒可以用料酒，白酒代替，做菜也要随心就好，不用刻意，另外，不放盐，因为酱油等够盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 好好私厨Jaime 编写，未经授权不得转载

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