DIY:夏日酸辣爽口凉粉

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爽口凉粉的用料

豌豆粉 135g 水 1000ml
独蒜 1颗 红泡椒 2条
花椒油 1勺 辣椒油 2勺
山胡椒油 1勺 保宁醋 3勺
生抽酱油 2勺 盐 适量

爽口凉粉的做法

DIY:夏日酸辣爽口凉粉的做法图解1

步骤1

第一步把1000毫升水倒入一个小容器里烧开，取135克豌豆粉(在淘宝上购买的，一袋就135克还送一个凉粉刮)用冷水冲调成糊状，倒入开水里边到边用大汤勺搅，一直到搅散。开小伙慢慢煮，还是边煮边搅千万别煮糊了，这个离不开人一定得守着，煮五分钟左右就可以了(一定要很粘稠，没多余的水分，不然很嫩用凉粉刮上不了条还容易一节一节的)。
DIY:夏日酸辣爽口凉粉的做法图解2

步骤2

第二步把蒜，辣椒切成蓉放碗里，到半碗冷开水调成蒜水再把所有的调料都添进去，调汁。(这里的山胡椒油是我自己做的，买的一颗一颗的山胡椒磨成蓉再用的热油炸，大家可以直接去超市买成品)，盐要多加点，把汁调成比平时吵菜吃的要咸，因为凉粉没有任何盐味。
DIY:夏日酸辣爽口凉粉的做法图解3

步骤3

第三步把调好的汁淋上去，小心的拌均匀。
DIY:夏日酸辣爽口凉粉的做法图解4

步骤4

第四步开张成品图，准备开吃。

爽口凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 宣茞多 编写，未经授权不得转载

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