泡泡浴娃娃蛋糕

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女儿好朋友芦小妞生日，做个泡泡浴娃娃蛋糕给她高兴下。

泡泡浴娃娃蛋糕的用料

低筋面粉 107.9g 鸡蛋 6只
玉米油 50.8g 牛奶 50.8g
细砂糖（蛋黄） 38.1g 细砂糖（蛋白） 76.2g
动物性奶油 1L 细砂糖 适量
食用色素 少许

泡泡浴娃娃蛋糕的做法

泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶，糖，玉米油搅拌至乳化！
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉，搅拌均匀。这个时候会比较稠。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次加入打散的蛋黄。每次都搅拌均匀再加。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打至硬性。细砂糖分三次加入。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解5

步骤5

把三分之一打发好的蛋白拨到面糊里用上下翻拌的方法翻拌均匀，然后把翻拌好的面糊倒到剩余的蛋白里。再用同样的手法翻拌成顺滑的面糊。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱140度预热。把混好的面糊倒进模具，用力震两下放到烤箱烤70分钟。后20分钟温度调到155度。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解7

步骤7

倒扣，凉后脱模，分层待用。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油倒进无油无水的容器内打发好，蛋糕片抹上奶油夹上喜欢的水果丁，盖上另一片重复以上动作。盖上第三片蛋糕，在外部和顶部涂上厚厚一层奶油，用抹刀抹平。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋糕三分之一处划十字，把娃娃插进去。取适量打发的奶油加上几滴色素调出需要的颜色。把调好色的奶油装进裱花袋内，用剪刀剪出一个小口，从娃娃四周一层层的挤满奶油线。然后再把白色的装进裱花袋剪个稍微大点的口子，在娃娃四周挤些圆的奶油球就ok了。
泡泡浴娃娃蛋糕的做法图解10

步骤10

来张特写！

泡泡浴娃娃蛋糕的烹饪技巧

用后蛋法做的戚风会更加细腻。我模具是九寸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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