绿豆稀

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梅姐alice
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高坑绿豆稀是萍乡大街小巷几乎每个小食铺里面都有的，特别是卖烧烤炸串或麻辣烫的店里，吃一口香辣肉串，再喝一口冰爽绿豆稀，那味道真是太美了。以前我以为各家店都是他们自己煮的绿豆稀，后来我看到每天都是有一个人骑着车挨家挨户给这些店里送货上门，不知道他每天要煮多少绿豆稀了。

绿豆稀的用料

绿豆 200g 糯米 50g
水 2000~2500ml 红糖 适量

绿豆稀的做法

绿豆稀的做法图解1

步骤1

因为煮绿豆稀要很长时间，但有电高压锅就不一样了... 头天晚上睡觉前洗好绿豆，糯米，加水放电高压锅
绿豆稀的做法图解2

步骤2

电高压锅盖好，开到煮粥档。然后去睡觉...
绿豆稀的做法图解3

步骤3

第二天早上揭开锅盖，绿豆已经熟烂了，但绿豆有些沉底
绿豆稀的做法图解4

步骤4

用勺子搅动绿豆稀，再开火煮几分钟。因为我放的水多了点，就多煮了几分钟，蒸发掉部分水，让绿豆稀更稠点。
绿豆稀的做法图解5

步骤5

依自己口味加适量红糖，夏天冰镇后更好喝。

绿豆稀的烹饪技巧

水的比例在这个范围内多点少点都没有关系，可以根据自己的喜好。电高压锅煮粥不会大量蒸发水分，所以煮一晚也就是保温时间长，让绿豆自然熟烂又不会太稠，如果觉得水太多了，早上起来可以揭开锅盖再煮让水分蒸发部分就合适了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 梅姐alice 编写，未经授权不得转载

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