干锅土豆 经典云南家常菜

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干锅土豆的用料

土豆 2颗 葱花 适量
洋葱 适量 蒜头 2-3小颗
鸡精 适量 花椒粉 适量
孜然粉 适量 郫县豆瓣 适量
白砂糖 适量 生姜 适量

干锅土豆的做法

干锅土豆 经典云南家常菜的做法图解1

步骤1

一：土豆洗干净，去皮，切成方丁。 二：往锅里加入水，烧开之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，捞出来过一下冷水，让土豆冷却下来。 三：往锅里加入食用油，把煮过之后的土豆放在锅里油炸，炸到外面一层为金黄色的，就可以捞出来备用了。 四：锅里放入少许食用油，油温起来之后放入一勺郫县豆瓣，放入切好的蒜头和生姜（两三小块就行了）加入少量白糖 五：步骤四炒出香味之后，把之前炸过的土豆放入锅里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，适量的鸡精，最后加入葱花和蒜叶就可以出锅了。
干锅土豆 经典云南家常菜的做法图解2

步骤2

一：土豆洗干净，去皮，切成方丁。 二：往锅里加入水，烧开之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，捞出来过一下冷水，让土豆冷却下来。 三：往锅里加入食用油，把煮过之后的土豆放在锅里油炸，炸到外面一层为金黄色的，就可以捞出来备用了。
干锅土豆 经典云南家常菜的做法图解3

步骤3

洋葱切成丝，备用。
干锅土豆 经典云南家常菜的做法图解4

步骤4

葱花。
干锅土豆 经典云南家常菜的做法图解5

步骤5

蒜末
干锅土豆 经典云南家常菜的做法图解6

步骤6

四：锅里放入少许食用油，油温起来之后放入一勺郫县豆瓣，放入切好的蒜末，洋葱和生姜（两三小块就行了）加入少量白糖，再加入适量的芝麻。 五：步骤四炒出香味之后，把之前炸过的土豆放入锅里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，适量的鸡精，最后加入葱花就可以出锅了。

干锅土豆的烹饪技巧

糖是用来提味的。不能放多了，土豆一定要炸到外面一层是金黄色的口感才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 Super-王足各 编写，未经授权不得转载

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