鸡汁烤鳕鱼

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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。其肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

鸡汁烤鳕鱼的用料

烤鱼材料： 鳕鱼（中后段） 一块
食盐 少量 黑胡椒粉 适量
迷迭香 适量 橄榄油 适量
鸡汁材料： 高汤（鸡汤/骨头汤等） 100g
太太乐鲜鸡汁 1/2小勺 黑胡椒粉 1/4小勺
辣椒粉 1/2小勺 玉米淀粉 一小勺
食盐 适量 装饰配菜：
小番茄 1个 黄柠檬 1/3个
干西芹碎 适量 薄荷叶 1根

鸡汁烤鳕鱼的做法

鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解1

步骤1

鳕鱼自然解冻，清理鳞片后冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。撒少许食盐、适量迷迭香及适量黑胡椒粉冷藏腌制10min左右。
鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解2

步骤2

铸铁锅倒适量橄榄油，撒一点迷迭香垫底，放上腌好的鳕鱼块。
鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解3

步骤3

明火将铸铁锅烧热（可缩短烘培时间）。
鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解4

步骤4

立即放入预热好的烤箱中层烘烤，温度220°C，时间视鱼厚度及大小而定10min～18min（可用筷子戳一下鱼测试熟度，很轻松戳穿说明鱼熟了。我的这块鳕鱼烤了12min，生鱼厚度大概3cm）。烘烤时间可以准备鸡汁酱汁。
鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解5

步骤5

酱汁调料混合均匀，加入适量太太乐鲜鸡汁。
鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解6

步骤6

明火煮至浓稠，期间不时地搅拌。
鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解7

步骤7

浇在烤好的烤鱼上，再撒一点西芹碎装饰就OK了！
鸡汁烤鳕鱼#太太乐鲜鸡汁#的做法图解8

步骤8

开餐开餐～非常非常的鲜美！非常非常的嫩！ 可以将柠檬汁挤在鱼上增加香味和口感，同样也很美味哦～

鸡汁烤鳕鱼的烹饪技巧

其实太太乐鸡汁相当于鸡汤的浓缩汁，味道已经很鲜美了！家中没熬高汤的小伙伴们可以直接用清水代替高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 一人食 家常味 二人世界

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