四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文

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体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。美蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】

四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文的用料

鱼头 2个 盐 适量
姜 适量 葱 适量
美蛙 200克 食用油 适量
鸡精 适量

四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文的做法

四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文的做法图解1

步骤1

红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文的做法图解2

步骤2

鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；
四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文的做法图解3

步骤3

上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文的做法图解4

步骤4

取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

四川正宗美蛙鱼头火锅的做法 图文的烹饪技巧

不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 w12356 编写，未经授权不得转载

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