Focaccia（佛卡夏）迷迭香面包

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佛卡夏在拉丁文中就是炉火的意思，其实跟我们吃的披萨一样是意大利的一款传统面点制作简单，新手不用担心失败，表面食材可以根据自己喜好搭配其实感觉就像我们常说的“烧饼“”一块^_^，口味适合现代人，两个字形容“简单” 配方中无糖含油量少，用了亚麻籽油代替了有味的橄榄油加入迷迭香和黑橄榄，使面包具有独特的味道，非常好吃

focaccia的用料

高筋面粉 250g	脱脂牛奶 190g
耐低糖酵母 5g	盐 5g
亚麻籽油（面团） 20g	迷迭香碎 5g
黑橄榄 50g	亚麻籽油（刷面） 10g

focaccia的做法

步骤1

准备好所需材料

步骤2

将高筋面粉、酵母，牛奶、盐混合后揉成面团（揉至扩展阶段），加入亚麻籽油，揉匀即可；盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤3

发酵好的面团，手指沾高筋面粉插入，不回缩即可；将面团平均分割成5份，松弛15分钟

步骤4

阳晨爱心模具中刷一层亚麻籽油（不是为了防沾）

步骤5

将松弛好的面团先用擀面杖擀平，然后放入模具中，用手按压铺平

步骤6

进行最后发酵，约30分钟

步骤7

黑橄榄切片

步骤8

取出发酵好的面团，表面刷上亚麻籽油，再依次按上黑橄榄，撒上迷迭香碎

步骤9

烤箱预热200度，上下火，中下层烘烤20分钟

步骤10

出炉后的佛卡夏，放置温热即可食用

focaccia的烹饪技巧

1、佛卡夏内部组织无需大孔，而是细密有韧劲的均匀多孔组织 2、表面还可以放上浸泡过油的西红柿，香肠片，或者撒上海盐、黑胡椒，根据自己喜好 3、虽然无糖低热，但是如有血糖高者需替换主食法来品尝这份美味 4、烤箱型号不同，具体烘烤时间根据自家烤箱实际情况设定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

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