干锅排骨

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在他乡吃不到家乡的干锅，十分想念。幸好带了家乡的调料，才能做出家乡的味道。

干锅排骨的用料

猪肋排 500g 土豆 1000g
青红辣椒 适量 干辣椒 适量
大蒜 1个 生姜 适量
花椒 适量 八角，山柰 少许
郫县豆瓣酱 3勺 芝麻 适量
辣酱面 适量

干锅排骨的做法

干锅排骨的做法图解1

步骤1

土豆削皮后切成5毫米左右的条。不建议切太细，因为炸了后就小了。
干锅排骨的做法图解2

步骤2

放在油锅里炸成金黄色，放在一旁。
干锅排骨的做法图解3

步骤3

捞出一会用。
干锅排骨的做法图解4

步骤4

排骨洗净滴水后下油锅里炸。
干锅排骨的做法图解5

步骤5

炸熟捞出沥干油。
干锅排骨的做法图解6

步骤6

辣椒切片
干锅排骨的做法图解7

步骤7

准备好调料，蒜可以切厚片。
干锅排骨的做法图解8

步骤8

将锅里的油留些，倒入干辣椒段、蒜片、姜片、山柰、八角、花椒炒香。火候不要太大，不要将干辣椒炒糊。
干锅排骨的做法图解9

步骤9

加入青红椒，郫县豆瓣酱翻炒。
干锅排骨的做法图解10

步骤10

再将炸好的排骨加入一起炒，放入适量盐、味精、鸡精、十三香。
干锅排骨的做法图解11

步骤11

最后加入炸好的土豆条，放入适量芝麻，辣椒面翻炒几下就出锅。（不想吃太辣就可以不用加辣椒面）
干锅排骨的做法图解12

步骤12

成品。下酒也很好噢！

干锅排骨的烹饪技巧

排骨和土豆都可以炸的干一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 巧克力小厨 编写，未经授权不得转载

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