卤汁鹌鹑蛋

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卤汁鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 1000g 八角粉 10g
草果粉 10g 花椒粉 10g
酱油 20ml 盐 1勺

卤汁鹌鹑蛋的做法

卤汁鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

1、准备1斤鹌鹑蛋快速过水清洗两次。一是为了干净，二是为了检查鹌鹑蛋是否新鲜（不新鲜的会漂在水面）。
卤汁鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

2、将洗净的鹌鹑蛋放入锅里加入适量的冷水（水不要没过鹌鹑蛋即可）开火煮。
卤汁鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

3、鹌鹑蛋在锅里煮熟（大概需要15分钟）水明显少了很多，这时关火。
卤汁鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

4、用锅铲敲打鹌鹑蛋，让蛋壳有裂缝，在加入八角粉、草果粉、盐、酱油，继续开火煮。
卤汁鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

5、加入辅料煮10分钟即可关火。
卤汁鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

6、剥皮，辅料的香味浸入蛋内，卤汁鹌鹑蛋完成。

卤汁鹌鹑蛋的烹饪技巧

酱油和盐的量看个人囗味，个人觉得味稍重一点好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 弯弯的月亮像小船 编写，未经授权不得转载

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