自制炸薯条

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印象中好像没有哪个孩子不喜欢炸薯条的,我儿子就特别喜欢。自己自家里动手做炸物,最起码保证油是十分干净卫生的。口感也是外脆里软,薯香味儿浓。

自制炸薯条的用料

土豆 2个 玉米淀粉 适量
1小勺

自制炸薯条的做法

自制炸薯条的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮,切1厘米厚的片再切成长条,洗去淀粉备用。
自制炸薯条的做法图解2

步骤2

锅中烧开水放一勺盐,下土豆条煮1分钟。
自制炸薯条的做法图解3

步骤3

捞出凉水中过凉。
自制炸薯条的做法图解4

步骤4

尽量擦干表面水分。
自制炸薯条的做法图解5

步骤5

撒上玉米淀粉,让每根薯条都裹上淀粉。
自制炸薯条的做法图解6

步骤6

然后放到冰箱冷冻一个小时以上。
自制炸薯条的做法图解7

步骤7

起锅烧油中火,把木筷子放锅入中能看到小气泡,就可以下锅了。不用解冻,中小炸制,下锅后先炸10秒左右,再轻轻的拨动,使每根薯条上色均匀。炸制浅金黄捞出凉一凉,然后锅调中大火二次复炸,筷子一碰薯条变硬,颜色变深就可以捞出了。
自制炸薯条的做法图解8

步骤8

和鸡翅拼盘一起吃,是我儿子的心头爱。

自制炸薯条的烹饪技巧

这里需要注意的是炸的技巧,火候是关键,第一次中小火炸是为了薯条变熟,二次大火复炸是为了薯条外脆里软。炸的时候要拨动薯条,才能使每根薯条上色均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-27

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