锡纸叉烧烤小排

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这款叉烧烤小排，不仅色泽诱人，烹制简单，而且还省却了洗碗的难题。

锡纸叉烧烤小排的用料

猪小排 400克 叉烧酱 5大勺
料酒 2大勺 蜂蜜 适量

锡纸叉烧烤小排的做法

锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

为了烤的入味，把肋排切成小寸排最好，先洗净放入清水里泡半小时，泡出血水，期间可以频繁换水几次。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

排骨取出用厨房用纸擦一下，别小看这个小细节，因为要腌制，水沥干有助于排骨入味。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排，可以带上一次性手套反复揉搓排骨，使得料汁充分包裹排骨。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，24小时左右最好，若时间短，最好也8小时以上，否则很难入味。期间可以取出来翻面几次。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

准备烤的时候，将腌制排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再涂抹在每块寸排上。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

制作这款叉烧小排最关键的就是需要锡纸。咱们在家制作烤鱼、烤鸡翅、烤排骨的，锡纸是最好的帮手，不仅可以很好的锁住腌料的味道，而且烤盘用后还特别干净。烤箱预热220度，烤盘上排列好小排。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解7

步骤7

先烤15分钟。利用这个时间咱们再取一个烤盘，铺上锡纸。因为在烘烤过程中，排骨会析出油和水，锡纸上会湿湿的，咱们中途要换锡纸一次。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解8

步骤8

15分钟到了咱们取出，把排骨翻面再涂抹一层腌料，接着放入新的铺好锡纸的烤盘中，这次烤箱调到230度，烤10-15分钟。
锡纸叉烧烤小排#豆果魔兽季部落#的做法图解9

步骤9

期间你会听到油滋滋的声音，厨房里香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已经凝结成焦黑色，就是烤好了。

锡纸叉烧烤小排的烹饪技巧


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创建时间:2016-07-13

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