土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）

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土耳其有一种好吃的芝麻面包圈，当地叫做“Simit”，别小瞧了这种沿街叫卖的面包圈，它可是土耳其人生活中必不可缺的食品，甚至在土耳其Simit+红茶+奶酪是一种最为流行的吃法，很多的土耳其人一日三餐都可以这么吃！说到口味，新疆的馕和它很像，只是满满的芝麻加上一小片奶酪的作用，让这个面包圈入口更加的甜香！！

土耳其面包圈的用料

高筋面粉 200克 天然酵母 100克
细砂糖 8克 盐 5克
水 87克 黄油 5克
芝麻 适量 红糖 60克
水 60克

土耳其面包圈的做法

土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解1

步骤1

将主料中除黄油和芝麻外的面团材料揉成一个光滑均匀的面团。再加入黄油揉到扩展阶段。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜发酵至2倍大。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解3

步骤3

面团发酵时，将辅料中的红糖和水煮开后，放凉备用。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解4

步骤4

将面团排气，分成6等份，滚圆静置15分钟。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解5

步骤5

取一个面团，整形成面包圈。我用的贝果整形手法，其实最简单的做法是，用食指在面团中间穿过，然后将面团在手指上转圈，一个面包圈就做好了。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解6

步骤6

将整形好的在红糖液里打个滚。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解7

步骤7

再沾裹上白芝麻。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解8

步骤8

温暖湿润处发酵40分钟。
土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱，210度烤12－15分钟即可。

土耳其面包圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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