丝瓜炒肉片

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艾米粒儿麻麻
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丝瓜炒肉片的用料

丝瓜 500g 猪瘦肉 150g
花椒 少许 色拉油 少许
料酒、生抽、蚝油 适量 盐、鸡精 适量

丝瓜炒肉片的做法

丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解1

步骤1

准备材料：丝瓜去皮切滚刀块，瘦肉切薄片。
丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解2

步骤2

腌制瘦肉：料酒、生抽、鸡精适量，搅拌后放少许色拉油。（一定最后放色拉油，为了保留瘦肉本身的水份。这样肉不用放淀粉也很嫩。）
丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解3

步骤3

起锅：锅热后放色拉油，待油温7、8成热时放几粒花椒。花椒炸香后转小火，把花椒捞出来扔掉。
丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解4

步骤4

把腌制好的瘦肉入锅煸香，炒至变色。
丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解5

步骤5

瘦肉变色后放入丝瓜进行翻炒。
丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解6

步骤6

待丝瓜翻炒1分钟左右，放入适量蚝油，再进行翻炒。
丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后转小火，盖盖焖3分钟左右。中途要进行翻炒，如果汤汁太少可放少量白水再焖煮。
丝瓜炒肉片#快手菜#的做法图解8

步骤8

3-4分钟后，丝瓜变软，放适量盐和鸡精。翻炒后装盘。（盐要适量，因为蚝油是咸的！）

丝瓜炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 艾米粒儿麻麻 编写，未经授权不得转载

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