麻香牛柳

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大轩轩妈
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这是一道夏日‘清脆’爽口的荤菜，是一道不错的下酒菜哦

炸牛柳的用料

牛里脊 适量 盐 适量
生抽 一勺 啤酒 一勺
糖 一勺尖 白胡椒 一勺尖
植物油 适量 芝麻仁 适量
面粉 3勺 淀粉 3勺
鸡蛋 一个

炸牛柳的做法

麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

牛里脊，切成1cm的牛肉片
麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

敲打牛肉，用刀背横着敲打牛肉，再竖着敲打牛肉，相当于十字敲打，反面也是一样敲打
麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

敲打后，切成1cm宽的长条

步骤4

腌制牛肉：适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺啤酒，一勺尖糖，一勺生抽，抓匀，腌制半小时
麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

和糊：鸡蛋加一勺尖盐打匀，打散，加入面粉和淀粉，比例是1：1，3勺淀粉，3勺面粉跟鸡蛋液搅打均匀，加入两勺植物油，搅拌均匀后，用筷子拉起来，是缓缓的往下流
麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

在面糊中，加些白芝麻，每一条牛肉条均匀的裹勻面糊，油烧到三成热，中火，炸制浅黄色，捞出后放置3分钟，回软
麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

复炸：大火烧至8成热，炸至金黄色

炸牛柳的烹饪技巧

1.用刀背敲打牛肉这步，一定不能偷懒哦！ 2.复炸时一定要放置一会，让它回软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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