百香果戚风蛋糕

9513 浏览 91 收藏
收藏
苍苍梧桐
苍苍梧桐
＋ 关注

这是8寸模具的量。

百香果戚风蛋糕的用料

百香果汁 55g 低筋粉 80g
玉米油 45g 鸡蛋 5个
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋白） 45g

百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

百香果对半切开，用筛网过滤果汁。
百香果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷藏，蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无油无水的盆里。
百香果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入砂糖，搅打均匀。
百香果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入玉米油，搅打均匀。
百香果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入百香果汁，搅打均匀。
百香果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
百香果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋。
百香果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器搅打至硬性发泡。
百香果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
百香果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

混合均匀的蛋黄蛋白糊再全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
百香果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕糊倒入中空模具中，轻摔震出气泡。烤箱预热150度。
百香果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火加热150度25分钟，再调高至170度，25分钟。
百香果戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后，取出，垂直落下，震出气泡，倒扣，冷却。

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

百香果戚风蛋糕的其他做法更多

百香果戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

百香果戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百香果戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 百香果戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活