夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘

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夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的用料

鸡蛋 3个 白糖（放入蛋白中） 45g
低筋面粉 50g 牛奶 40g
玉米油 35g 芝士片 2片

夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法

夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解1

步骤1

先将食材准备好
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解2

步骤2

三个全蛋打入碗中加入牛奶40g牛奶和35g玉米油
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解3

步骤3

鸡蛋，牛奶，玉米油，搅拌均匀后加入50g低筋面粉
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解4

步骤4

面粉用手动打蛋器划“Z”字搅拌 或者用刮板翻拌搅拌，避免面粉起筋影响口感
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解5

步骤5

蛋清分三步打发 第一次打发到有大气泡时加入15g白糖 第二次打发到蛋清气泡非常细腻时加入15g糖
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解6

步骤6

第三次打发蛋清到有明显的纹路时加入剩下的白糖 打发到打蛋器提起时有不弯的小尖角，蛋白霜细腻顺滑就完成了
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，沿着碗的边缘亲亲的翻拌均匀，翻拌的手法类似炒菜
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解8

步骤8

在九寸的烤盘中放一层油纸，倒入一半面糊加入两片芝士，再把剩下的面糊倒入烤盘里 烤箱上下火140度烤60分钟
夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法图解9

步骤9

成品不回缩不塌陷，口感非常的细腻，还有芝士味

夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 鱼丸の日记 编写，未经授权不得转载

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