小芹菜炒肉

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梅花肉肥瘦适中，相对于纯瘦肉而言口感不柴。当然，食材的选取完全由自己的口味决定。

小芹菜炒肉的用料

梅花肉 400g 小芹菜 150g
生姜 适量 小米辣 适量
菜籽油 适量 盐 适量
老抽 适量

小芹菜炒肉的做法

小芹菜炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

将所有食材洗净。姜切片，小米辣斜刀切段，小芹菜带叶切段，梅花肉在半解冻状态下切成薄片。
小芹菜炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

开中火，锅中放入适量菜籽油，油温5成热时加入生姜和小米辣煸炒出香味（大约30秒）。
小芹菜炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

生姜、小米辣煸好后放入肉片，改大火迅速翻炒，肉片不断变白的同时还会有少量水分释放出来。
小芹菜炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

当肉片全部变白时，滴入适量老抽，快速翻炒使肉片均匀上色，继续将肉片炒至基本成熟。此过程中能闻到美妙的肉香和酱油香。
小芹菜炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

加入小芹菜，加入适量盐，继续快速翻炒30秒即可出锅。
小芹菜炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

出锅装盘！简单美味的小芹菜炒肉就做好啦，快动手试试吧。

小芹菜炒肉的烹饪技巧

将肉冻成沙冻状态时切片最为方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 二师兄食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 炒 下饭菜

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