双莲炖排骨

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缘豆儿
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非常感谢豆果给我机会试用苏泊尔珐琅锅！真是太喜欢啦，连颜色都是我最喜欢的。 小屋子，一锅能当十锅用真真是极好的。苏泊尔珐琅锅满足了我这个愿望。煎炒焖煮炖......用了个遍，厚重铸铁材质，使传热很均匀，做出来的菜口感非常棒；不粘效果也相当好，清洁很方便。 炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，是良好的消暑清热食物。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。这两种食材搭配在一起可以很好的清肺排毒。 加入山楂片，不仅能去除腥味，还使肉质更软嫩，更有提味的作用。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦，番茄酱比较酸，有浓厚的番茄味道，适合热加工食用。这个炖排骨非常开胃一点也不油腻，即便在胃口不太好的火热夏天，也能一块块吃肉停不来--

双莲炖排骨的用料

精制排骨 500克 莲子 20粒
莲藕 1节 干山楂片 8片
大葱白 1段 姜 3片
蒜 3瓣 生抽 3汤匙
老抽 1汤匙 番茄酱 70克
糖 1汤匙 油

双莲炖排骨的做法

双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解1

步骤1

非常好看的苏泊尔法式炖锅
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解2

步骤2

厚重密闭锅盖，与锅体无缝贴合，让食材立体均匀加热。锅盖内循环滴水设计，促进封闭锅体内水汽凝结回流，加快锅内“原汁循环”。
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解3

步骤3

备好材料
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解4

步骤4

莲子提前浸泡，去掉芯，方便的话可以买新鲜莲子
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解5

步骤5

排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解6

步骤6

莲藕削去外皮，切段后拍碎
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解7

步骤7

大葱白斜切段，蒜切片
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解8

步骤8

锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解9

步骤9

接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解10

步骤10

放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解11

步骤11

盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可
双莲炖排骨 #厨房致欲系#的做法图解12

步骤12

最好不要炖得太干，留点汁更好吃哦~

双莲炖排骨的烹饪技巧

1. 如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现 2. 莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 香 午餐

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