双莲炖排骨

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年夜菜，双莲炖排骨

双莲炖排骨的用料

排骨 2根 莲子 80g
莲藕 一段 醋 少许
葱 一根 生姜 四片
盐 适量 白胡椒粉 少许

双莲炖排骨的做法

双莲炖排骨的做法图解1

步骤1

莲子放在温水里泡2-3小时，将莲子里的绿色心挑出。
双莲炖排骨的做法图解2

步骤2

冷水烧开，把洗净的排骨焯水。
双莲炖排骨的做法图解3

步骤3

捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。
双莲炖排骨的做法图解4

步骤4

高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右。
双莲炖排骨的做法图解5

步骤5

莲藕切段。
双莲炖排骨的做法图解6

步骤6

高压锅加热完，捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕。
双莲炖排骨的做法图解7

步骤7

中火炖30分钟。
双莲炖排骨的做法图解8

步骤8

炖完30分钟后，倒入泡过的莲子，小火炖30分钟。
双莲炖排骨的做法图解9

步骤9

放入盐调味后装碗。

双莲炖排骨的烹饪技巧

1、选择颜色较红的莲藕，口感较绵。 2、莲子中心绿色的心去掉，不然会发苦。 3、用温水洗或烧排骨有利于排骨口感更松软。 4、滴入醋可以帮助钙质溶解于汤内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 炖 晚餐 一家三口 午餐

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