牛油果(酪梨)拌皮蛋

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超级有饱足感的一道色拉凉拌菜,当成简餐也方便。 别小看了牛油果,果如其名。入口即化的绵密口感,热量也如牛油一般高,是少数脂肪含量极高的蔬果。 参与活动: #我要上首页!之夏日清爽家常菜#

牛油果拌皮蛋的用料

牛油果(酪梨) 1/2粒 皮蛋 1颗
油膏 (或蚝油) 1大匙 白醋 (或柠檬汁) 1小匙
黑胡椒 少许

牛油果拌皮蛋的做法

牛油果(酪梨)拌皮蛋 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

酪梨对切
牛油果(酪梨)拌皮蛋 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

去皮切小块 Tips ♥ 熟透的牛油果,脫皮非常容易(像剥香蕉皮)。
牛油果(酪梨)拌皮蛋 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

皮蛋切片装盘
牛油果(酪梨)拌皮蛋 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

淋上油膏、白醋,洒上黑胡椒,拌匀开动。
牛油果(酪梨)拌皮蛋 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

Tips ♥ 除了用颜色判断成熟度(左熟;右生),捏捏看可以按出凹陷,越软越熟。室温助熟化。

牛油果拌皮蛋的烹饪技巧

♥ 油膏是一种黏稠过的偏甜酱油(膏) ,也可以用酱油取代。 ♥ 任何你喜歡的皮蛋豆腐佐料,都適合「牛油果拌皮蛋」。 ♥ 牛油果切完立即食用,不挤柠檬汁不会变黑(不像苹果变褐般迅速);但没吃完的另一半,就需要柠檬汁抗氧化保护。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-21 12:58:46

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