牛油果(酪梨)拌皮蛋

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贪吃橘

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超级有饱足感的一道色拉凉拌菜，当成简餐也方便。别小看了牛油果，果如其名。入口即化的绵密口感，热量也如牛油一般高，是少数脂肪含量极高的蔬果。

牛油果拌皮蛋的用料

牛油果(酪梨) 1/2粒	皮蛋 1颗
油膏 (或蚝油) 1大匙	白醋 (或柠檬汁) 1小匙
黑胡椒少许

牛油果拌皮蛋的做法

步骤1

酪梨对切

步骤2

去皮切小块 Tips ♥ 熟透的牛油果，脫皮非常容易(像剥香蕉皮)。

步骤3

皮蛋切片装盘

步骤4

淋上油膏、白醋，洒上黑胡椒，拌匀开动。

步骤5

Tips ♥ 除了用颜色判断成熟度(左熟；右生)，捏捏看可以按出凹陷，越软越熟。室温助熟化。

牛油果拌皮蛋的烹饪技巧

♥ 油膏是一种黏稠过的偏甜酱油(膏) ，也可以用酱油取代。 ♥ 任何你喜歡的皮蛋豆腐佐料，都適合「牛油果拌皮蛋」。 ♥ 牛油果切完立即食用，不挤柠檬汁不会变黑(不像苹果变褐般迅速)；但没吃完的另一半，就需要柠檬汁抗氧化保护。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由贪吃橘编写，未经授权不得转载

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