无水葱油鸡|美食台

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无水葱油鸡烹饪简单、耗时短。嘉宾@山地姐 只用盐和胡椒稍稍腌制,铸铁锅内铺好葱姜,放入整鸡焖煮,20几分钟就好了。趁热淋上滚油,香气扑鼻,吃的时候直接撕开,鲜嫩多汁。 食材清单: 童子鸡 1000克、朝天椒 4个、香菜 适量、小葱 适量、盐 适量、料酒 30毫升、胡椒粉 适量、酱油 适量、芝麻油 适量、色拉油 适量、花椒油 适量

食材清单

童子鸡 朝天椒 4个
香菜 适量 小葱 适量
适量 料酒 30毫升
胡椒粉 适量 酱油 适量
芝麻油 适量 色拉油 适量
花椒油 适量

烹饪步骤

无水葱油鸡|美食台的做法图解1

步骤1

这道菜要选不到两斤的童子鸡,处理干净后先腌制;撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外,充分抹匀,静置半个小时;
无水葱油鸡|美食台的做法图解2

步骤2

这道菜要用大量的葱姜,小葱切段,姜切成片,取一口铸铁锅,倒少许色拉油,兜匀,把姜片和葱段均匀铺满锅底;
无水葱油鸡|美食台的做法图解3

步骤3

然后把腌制好的鸡平铺放好,淋上两汤匙料酒,盖好盖子; 开中大火,烧到有蒸汽冒出来的时候,转小火,再煮20分钟;
无水葱油鸡|美食台的做法图解4

步骤4

用筷子戳一下,如果能轻松戳透鸡肉的话,就可以关火了,趁热淋一些生抽调味;上桌前,在鸡身撒一些葱花、椒圈,放一点香菜,然后用色拉油、花椒油和芝麻油混合烧一个滚油,淋在上面,就可以动手了!
无水葱油鸡|美食台的做法图解5

步骤5

完工。

创建时间:2016-07-23 10:52:56

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