路边炒年糕

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每所大学的周边都有很多小饭店和路边摊，下课了不去奇葩菜层出不穷的食堂，而是去路边摊点一份重口味的炒面炒饭炒年糕，实在是非常惬意的事情。鸡蛋在油锅里滋啦滋啦，青菜绿油油地和年糕一起在锅里跳动，老板根据学生的要求放各种调料，要辣不要辣，咸一点，甜一点多放辣。。。众口也不难调了。毕业了很久，但是对那些路边摊的想念与日俱增，于是就在家里做吧，方便快捷，吃一口，仿佛重回那青春时代，对面无人，却又分明听到了室友的笑谈。

炒年糕的用料

青菜 200g 卷心菜 100g
火腿肠 1个 鸡蛋 2个
洋葱 1个 自制香肠半根
年糕 200g 盐 适量
糖 少许 生抽 1勺
老抽 1勺 孜然 适量
辣椒粉 适量

炒年糕的做法

路边炒年糕的做法图解1

步骤1

材料洗干净，切好，卷心菜和洋葱要切细条。火腿肠切片，青菜嫩的话可以不切。
路边炒年糕的做法图解2

步骤2

年糕备好，我买的超市的冷藏的，掰开来。
路边炒年糕的做法图解3

步骤3

热火上油，油要烧热冒烟，大火，将鸡蛋倒入炒散。
路边炒年糕的做法图解4

步骤4

随后就倒入洋葱，锅里的油还没有被鸡蛋吃光，正好用来炒洋葱。洋葱要大火或中火充分翻炒才香。香味出来后放入年糕。
路边炒年糕的做法图解5

步骤5

洋葱鸡蛋年糕翻炒后乘出，倒少许油，放青菜和卷心菜翻炒。我用的青菜量多，如果少的话可以和洋葱一起下锅。
路边炒年糕的做法图解6

步骤6

青菜出水后倒入之前的年糕，放入之前蒸好的香肠，放盐，糖，生抽，老抽，孜然，辣椒粉调味，小火炒一两分钟。即可出锅。

炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 饭匠 编写，未经授权不得转载

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