糯米红薯饼

精品
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食材清单

红薯 250克 150克
80克 白芝麻 适量

烹饪步骤

糯米红薯饼的做法图解1

步骤1

▲把红薯放入蒸锅蒸熟,蒸好的红薯去皮捣成泥备用。
糯米红薯饼的做法图解2

步骤2

▲把糯米粉和红薯泥混合均匀成粗粗的颗粒,糯米粉和红薯的比例大概在1:2左右。喜欢更劲道口感的可以增加糯米粉的量,但最好不要超过1:1的比例。
糯米红薯饼的做法图解3

步骤3

▲接着加水,因为不同的红薯的含水量不同,所以方子里水的量仅供参考。加水时要少量多次的加,每加一次就揉一揉,直到可以揉成面团,按扁之后面饼的边缘不会裂开就行了。
糯米红薯饼的做法图解4

步骤4

▲把揉好的面团盖上保鲜膜,醒上20分钟。
糯米红薯饼的做法图解5

步骤5

▲面团醒好后,等分成小份,揉成团,然后压成圆形的小面饼。
糯米红薯饼的做法图解6

步骤6

▲面饼的一面刷一点点水,然后均匀的撒上白芝麻压一压,不刷水的话芝麻很容易就会掉光了。
糯米红薯饼的做法图解7

步骤7

▲平底锅烧热,保持小火,薄薄的刷一层油,将没有芝麻的一面朝下下锅,小火煎1分钟左右。
糯米红薯饼的做法图解8

步骤8

▲然后翻面再煎一分钟左右,勤翻着点,免得烙糊了,翻面的时候小心点,糯米很黏很容易就会变形。
糯米红薯饼的做法图解9

步骤9

▲大概翻4-5次面,看到表面变干,呈现好看的金黄色就可以出锅了。出锅之后可以蘸白糖吃,如果红薯特别甜的话也可以直接吃,这个小饼放凉之后也是很好吃的,晚上煎好,第二天来当早餐,也是不错的选择。
糯米红薯饼的做法图解10

步骤10

▲你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

创建时间:2016-07-25 17:04:58

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