苦瓜炒肉片

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夏天已经来临，今年苏州的温度达到38摄氏度左右，闷热的天特别容易上火，这道菜有清热去火的功效，值得一试哦

苦瓜炒肉片的用料

五花肉 适量 苦瓜 两根
食用盐 适量 味精 适量
黄酒 适量

苦瓜炒肉片的做法

苦瓜炒肉片的做法图解1

步骤1

苦瓜切开，去瓤，然后用盐腌制十分钟
苦瓜炒肉片的做法图解2

步骤2

装盘备用
苦瓜炒肉片的做法图解3

步骤3

把肉倒入锅中，（锅内不用放油，这个步骤特别要注意火候，否则肉会烧焦的）
苦瓜炒肉片的做法图解4

步骤4

慢慢翻炒，这个步骤主要是把肉里的油熬出来，这样肉质更美味
苦瓜炒肉片的做法图解5

步骤5

差不多啦，倒入适量黄酒，（增加肉质香味，去除肉质腥味）
苦瓜炒肉片的做法图解6

步骤6

放入适量食用盐，翻炒一下
苦瓜炒肉片的做法图解7

步骤7

放入适量辣椒酱，（不爱吃辣椒的可不放）
苦瓜炒肉片的做法图解8

步骤8

倒入准备好的苦瓜，翻炒均匀。
苦瓜炒肉片的做法图解9

步骤9

装盘出锅

苦瓜炒肉片的烹饪技巧

注意火候，煮肉过程中不要烧焦了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 小婷私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 浙菜 苏菜 炒 苦

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