焦糖核桃杯子蛋糕

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小梨涡儿
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焦糖浆与核桃仁的搭配堪称一绝，再加上黄油的香气，让人闻之欲醉。原配方应该更类似于磅蛋糕，我减少了黄油的用量，增加了少许泡打粉，便蛋糕的结构更疏松，口感更绵软。

焦糖核桃杯子蛋糕的用料

黄油 80g 鸡蛋 2个
低筋粉 90g 泡打粉 1g
熟核桃仁 30g 焦糖液
绵白糖 40g 水 20ml
淡奶油 25g

焦糖核桃杯子蛋糕的做法

焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解1

步骤1

准备食材，称量，粉类过筛，黄油提前软化，核桃仁烤熟。烤箱上下火180/160度预热。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解2

步骤2

煮焦糖浆。水、白绵糖（40g）进锅上火熬，先小火搅拌至糖全部化开，停止搅拌，大火烧，直到气泡变小，颜色转为棕黄即可。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解3

步骤3

淡奶油加入焦糖浆中，搅匀，即成焦糖液。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解4

步骤4

焦糖液成品，备用。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解5

步骤5

黄油加糖（80g）打发至顺滑，颜色变浅。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解6

步骤6

分次加入鸡蛋搅匀。每次都要搅拌均匀后再加入下一次。再加入焦糖液混匀。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解7

步骤7

分两次筛入面粉、泡打粉，拌匀。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解8

步骤8

最后加入烤熟的核桃仁，拌匀。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解9

步骤9

装进裱花袋，挤进马芬杯里，表面摆上半个核桃仁（生的，配料外）。入烤箱烤约25-30分即可。
焦糖核桃杯子蛋糕#健身修复食谱#的做法图解10

步骤10

成品。

焦糖核桃杯子蛋糕的烹饪技巧

焦糖浆我熬的有点过深，呈浅金棕色就行。如果觉得麻烦，也可以买现成的焦糖口味的熟核桃仁，成品味道也很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 小梨涡儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 外国菜 烤 甜

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