麻薯粒粒蜜红豆酥

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之前在网上看到一粒粒的红豆做馅料的红豆酥觉得好神奇，买来吃了觉得比较甜腻，但是有麻薯配着很好吃，所以决定自己做！

麻薯粒粒蜜红豆酥的用料

水油皮A 份量 A面粉 160g
A猪油 50g A牛奶 50g
A白砂糖 20g 酥油皮B 份量
B面粉 130g B猪油 65g
红豆 150g 片糖 130g
麻薯馅C 份量 C糯米粉 100g
C玉米淀粉 30g C牛奶 200g
C白砂糖 50g 芝麻 50g
鸡蛋 1个

麻薯粒粒蜜红豆酥的做法

麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解1

步骤1

红豆先在冷水里泡12个小时。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解2

步骤2

后沥干水倒进压力锅，放过面1.5-2厘米的水，压力锅上气后煮3-4分钟熄火，使红豆保持粒状，但是手指一压能轻易压扁的状态，沥水倒入冷水里降温去涩味。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解3

步骤3

糖溶在水里。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解4

步骤4

沥干红豆粒。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解5

步骤5

糖水倒进不粘锅，完全热冒泡的时候，倒入红豆粒，中小火盖盖子焖到水干。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解6

步骤6

放冷即可使用啦。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解7

步骤7

100g糯米粉，30g玉米淀粉，200g牛奶和50g白砂糖拌匀成细腻液体,密封进微波炉4分钟（2分钟的时候拿出来搅拌一次），取出来趁热放10g黄油。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解8

步骤8

水油皮：160g面粉，20g白砂糖，55g猪油，55g牛奶，混合揉匀，密封静置一个小时后，分割17g一个。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解9

步骤9

酥油皮：130g面粉，65g猪油混合揉匀，密封静置1个小时后，分割11-12g一个。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解10

步骤10

水油皮在外，包酥油皮。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解11

步骤11

密封静置20分钟。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解12

步骤12

回温的麻薯馅包进密封袋子，放进冰箱成形。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解13

步骤13

每个酥皮压扁，擀长卷起，密封静置20分钟。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解14

步骤14

再擀长卷起，静置二十分钟。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解15

步骤15

麻薯平均分割16份
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解16

步骤16

依次擀扁，包入适量的红豆。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解17

步骤17

静置好的酥皮，两头往中间折，戳圆压扁，擀成皮，包入麻薯红豆馅，收口收密朝下。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解18

步骤18

烤箱180℃，预热10分钟。酥包表面刷蛋黄液，洒芝麻，后入烤箱30-35分钟。
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解19

步骤19

哇 粒粒蜜红豆，还有麻薯嚼劲～吃的时候微波炉叮热20秒更好吃！
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解20

步骤20

麻薯麻薯 ，扯不断里还乱～
麻薯粒粒蜜红豆酥的做法图解21

步骤21

嘻嘻。

麻薯粒粒蜜红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 烤 甜 下午茶 中国菜

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