凉拌糖醋藕丝

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夏日里我们经常都会吃到藕，但你对藕了解吗？在这里，我们科普一下吧。藕，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。煮熟的藕可以多种多样的吃法，甜的咸的，蒸的炒的，煲汤凉拌都可以，但如果要说最能在炎炎夏日里开胃又下饭的，那就非凉拌莫属了，其实凉拌菜也我自己最喜欢的一款做法，清新开胃。平常凉拌莲藕我都是切成片状的，今天擦成丝了，为的是响应支持原创的号召！

凉拌糖醋藕丝的用料

莲藕 一节 辣椒 1个
蒜 几瓣 香菜 适量
食用油 适量 盐 少许
糖 1汤匙 酱油 1汤匙
陈醋 3汤匙 熟芝麻 适量

凉拌糖醋藕丝的做法

凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

准备材料。莲藕洗净去皮。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

用擦丝器擦成丝。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

将焯好的藕丝捞起。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

糖。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

酱油。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

陈醋。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11

步骤11

稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解12

步骤12

将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解13

步骤13

成品。

凉拌糖醋藕丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

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