乐乐自家菜--炖肘子

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要去部队看儿子，所以做些平时儿子爱吃的菜。也是咱们平时的家常菜。

炖肘子的用料

肘子 一个 葱
姜 酱油
八角 桂皮
香叶 花椒
白蔻 小茴香
料酒 盐

炖肘子的做法

乐乐自家菜--炖肘子的做法图解1

步骤1

肘子先用火烧一下，可以去毛，也可以增加肉的香味。烤的肉皮起泡。
乐乐自家菜--炖肘子的做法图解2

步骤2

用烫的碱水把肘子泡一会儿，用刀把皮刮净。
乐乐自家菜--炖肘子的做法图解3

步骤3

放入冷水中。
乐乐自家菜--炖肘子的做法图解4

步骤4

加一些排骨，水没过肉。
乐乐自家菜--炖肘子的做法图解5

步骤5

烧开后用热水把肘子、排骨洗净。
乐乐自家菜--炖肘子的做法图解6

步骤6

把洗净的肘子、排骨、料酒、洗净的葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、白蔻、小茴香一并放到锅里，大火烧开，小火慢炖二个小时，在锅里焖上一夜即可。

炖肘子的烹饪技巧

慢火炖的肉才能香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载

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