砂锅米线(三鲜)

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砂锅米线的用料

酸菜 适量 番茄 几片
黄豆芽 适量 火腿肠 适量
鹌鹑蛋 2-4 肉丸子 适量
黄瓜 适量 海带丝 适量
小葱 适量 盐
鸡精 油 少许
砂锅 1个 米线 适量

砂锅米线的做法

砂锅米线(三鲜)的做法图解1

步骤1

先准备食材，我图上的食材可以供3-4人。食材根据自己的喜好添加。但是番茄是提鲜的。酸菜提味。切法:均切片，这样煮的时间缩短，容易入味。酸菜切小颗粒。
砂锅米线(三鲜)的做法图解2

步骤2

准备一个砂锅，砂锅内倒入少许油(猪油更好)，加入:酸菜、姜翻炒，至炒香。再加入番茄炒，至锅内汤汁变微红即可。这样使后面的汤会更加鲜。然后加入黄豆芽、温开水，火腿肠、海带，鹌鹑蛋。把火关最小，熬至10-15分钟。如果忙的朋友可以熬开即可，时间熬得就汤会香些。
砂锅米线(三鲜)的做法图解3

步骤3

熬好后，加入少许鸡精，黄瓜，米线(米线根据自己的食量加入)尽量保证汤多点最好，因为到最后怕汤少米线多导致浑汤。味道就不好了，米线要看你吃的软还是硬，自己看时间来煮。在米线要好的时候加入肉丸子。最后撒上葱花就ok。
砂锅米线(三鲜)的做法图解4

步骤4

喜欢吃辣椒的朋友可以在自己的小碗添加，这样想吃辣就吃辣，想吃清汤就吃清汤。

砂锅米线的烹饪技巧

切记:不要汤少，菜多或者米线多，会影响口感哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 小妹崽x 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 煮 煲 咸 家常味

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