鸡蛋肉卤

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夏天喜欢吃过水面条，但酱料难寻，于是寻寻觅觅中，决定自己动手。整个鸡蛋肉末卤的制作过程都是摸索出来的，但味道真的不错。

鸡蛋肉卤的用料

鸡蛋 2个 猪肉 50g
葱花 少许 生姜 一片
酱油 适量

鸡蛋肉卤的做法

鸡蛋肉卤的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋和猪肉，猪肉切丁，鸡蛋打散。
鸡蛋肉卤的做法图解2

步骤2

打散的鸡蛋中加少许水。葱花、姜片准备好。
鸡蛋肉卤的做法图解3

步骤3

锅中放油，烧热后将葱花、生姜片、肉末放入锅中煸炒。可以放入少许胡椒粉。
鸡蛋肉卤的做法图解4

步骤4

肉变色后，加入蛋液，持续翻炒，翻炒中放盐，如果怕盐炒不均匀，可以准备盐水。放适量酱油，老抽可以填色。卤料颜色可以深一些。
鸡蛋肉卤的做法图解5

步骤5

炒完出锅！味道非常不错，把鸡蛋肉末卤加在过水面条上，还可以再加点芝麻酱或花生酱、黄瓜等，简直就是度过炎炎夏日必备美食！

鸡蛋肉卤的烹饪技巧

鸡蛋里面放些水可以让鸡蛋更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

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