清蒸鳕鱼

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看到超市打折，原价130/kg的鳕鱼现在只要80/kg，果断买了两片回来做清蒸鳕鱼。清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

清蒸鳕鱼的用料

鳕鱼 500g 黑胡椒粉 适量
盐 适量 多香果粉 少量
蒜蓉豆豉酱 少量 蚝油 少量
鱼露 少量 黄酒 适量
生抽 少量 葱 1根
薄姜片 6片

清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼洗干净，我买回来的就是去骨去皮的，所以只要洗一下就好，我的蒸锅比较小，就把鳕鱼切成了五段
清蒸鳕鱼的做法图解2

步骤2

鳕鱼段正反面都抹上胡椒粉，盐，少量多香果粉，再用刷子刷上薄薄一层蒜蓉豆豉酱，之后用叉子在鳕鱼上扎几下，这样更容易入味。我的五块鳕鱼叠了三成，两块、两块、一块这样的顺序放的，每块都做相同的处理，每层之间放上两个薄姜片和两段被剖开的葱段，再加入黄酒，生抽，几滴蚝油和鱼露，腌制10分钟左右
清蒸鳕鱼的做法图解3

步骤3

之后放入锅中，水开后，大火蒸约20分钟即可
清蒸鳕鱼的做法图解4

步骤4

蒸好的鳕鱼取出一块尝一尝，味道还不错！

清蒸鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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