干香菇肉馅饺

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吃剩下的豆芽很惊人
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自从学会包饺子后，向来不喜欢吃饺子的妞天天粘着我包饺子。吃腻了韭菜肉馅和白菜肉馅，家里刚好有野生干香菇，没想到做出后妞大叫说是吃过最味美的饺子，一口气连吃了好几顿。

干香菇肉馅饺的用料

饺子皮 适量 五花肉 250g
干香菇 若干 鸡蛋 一个
姜末 少量 葱花 少量
蚝油 适量 精盐、鸡精 少量
芝麻油 少量

干香菇肉馅饺的做法

干香菇肉馅饺的做法图解1

步骤1

干香菇提前泡发洗净
干香菇肉馅饺的做法图解2

步骤2

挤去水分后切成小丁
干香菇肉馅饺的做法图解3

步骤3

猪肉末、干香菇丁加入一个鸡蛋和所有调味料后朝一个方向拌匀备用。加入蚝油后更添鲜甜。
干香菇肉馅饺的做法图解4

步骤4

按自己喜好的款式包出饺子
干香菇肉馅饺的做法图解5

步骤5

可以水煮、蒸、油煎。相比之下更喜欢蒸饺，水饺水分过多显得寡淡，煎饺水分太少口感干硬，蒸饺表皮Q弹，又保留了馅里鲜美的汁水。这款干香菇肉馅饺干香较新鲜香菇干香浓郁，但因干香菇易吸水，在做馅料时猪肉不宜太瘦，少加盐多加入蚝油和芝麻油以提高馅料汁水。

干香菇肉馅饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 吃剩下的豆芽很惊人 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 煮锅

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