炖肉

14.2万浏览 839 收藏

我的小鹌鹑

＋关注

每家做的炖肉都不一样，就连老爸老妈都会做出2种截然不同的口味，对于我来说，这么热的天，能简单做就简单做~味道也不差，老公每次都会多吃一碗饭~

炖肉的用料

五花肉 1000g	大蒜一头
小葱 3颗	姜片 3片
大料 2个	桂皮 1块
小茴香若干	香叶 2片
白酒 2勺	黄豆酱油 5勺
生抽 3勺	老抽 2勺
醋 4勺	冰糖适量
盐适量	耗油 2勺

炖肉的做法

步骤1

1.把肉切成大块，凉水下锅焯烫，开锅后略去浮沫，把肉盛出备用。 2.锅中加适量水，放入大料、桂皮、香叶、小茴香，水开后加入葱姜蒜，老抽、生抽、黄豆酱油、耗油、冰糖、盐，然后把焯烫过的肉放进去。再次开锅后加入醋和白酒。 3.将肉和汤一起倒入电压力锅，选择炖肉档即可，因为用电压力锅不能收汤，第一次加水时要适量，汤汁和肉在一个平面就行了，做好后，我都是把肉捞出来，汤留着炖青菜豆腐之类。如果不用电压力锅，汤要多放一些，开锅后转小火慢炖，到最后把汤收浓会得到一碗晶莹剔透的肉~