小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板

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林大锅的无烟小炒JS
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小炖肉也算是红烧肉的一种改良吃法，有着红烧肉的丰腴软糯、肥而不腻，添加了胡萝卜、豇豆、香菇等蔬菜，中和腻味，使得口味更家常，经过炖煮，蔬菜浸满肉汁，油润鲜香，老干妈和郫县豆瓣酱的加入，增添了香辣味，更加下饭。

红烧肉的用料

五花肉 400克 胡萝卜 80克
豇豆 100克 香菇 80克
葱 4段 姜 3片
大料 2个 老抽 5毫升
酱油 10毫升 盐 2克
糖 6克 料酒 10毫升
油 15毫升 老干妈 5克
郫县豆瓣酱 15克 水 800毫升

红烧肉的做法

小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板的做法图解1

步骤1

五花肉、胡萝卜、香菇切成小块，豇豆切段，备用；
小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，加入适量的料酒，焯烫后，捞出；
小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板的做法图解3

步骤3

锅内倒入油，依次放入葱姜、大料、五花肉和各种调味料；（调味料：老抽5毫升、酱油10毫升、盐2克、糖6克、料酒10毫升、老干妈5克、郫县豆瓣酱15克）
小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板的做法图解4

步骤4

加入800毫升水，盖上锅盖，启动【红烧肉】功能； 图片
小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板的做法图解5

步骤5

进入收汁阶段，将准备好的胡萝卜、豇豆、香菇加入；
小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板的做法图解6

步骤6

均匀平铺，盖上锅盖，等待收汁结束；（铺平便于让蔬菜受热均匀，更好地熟哦）
小炖肉| 红烧肉的改良吃法，家常菜中的美味天花板的做法图解7

步骤7

收汁结束后，搅拌均匀，出锅即可享用啦~

红烧肉的烹饪技巧

功能：【红烧肉】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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